פריכות של דגים וגבינה, מאפה
פריכות של דגים וגבינה, מאפה
רשימת הקניות עבור 4 סועדים:
500 גרם בצק עלים
למלית:
200 גרם גבינה מהסוג ושרין/ברי, קוביות קטנות
600 גרם פילטים של דג (סלמון, פורל, סול, אנטיאס, לוקוס, דניס)
1 בצל, קצוץ דק מאוד
3 גבעולי שמיר/פטרוזיליה/כוסברה, קצוצים דק מאוד
200 מ"ל שמנת מתוקה שמנה מאוד (37%)
מיץ לימון, לפי הטעם
מלח, לפי הטעם
פלפל שחור גרוס טרי, לפי הטעם
2-3 גרגירי קימל
חצי כפית כמון, אופציונלי
2 ביצים
הכנת המתכון:
מרדדים את הבצק וקורצים צורה בגודל התבנית וצורה שנייה גדולה יותר - גודל התבנית פלוס גובה השוליים.
מרפדים את התבנית בעלה הגדול, מחוררים קלות ומכניסים למקרר ל-15 דקות.
מעבירים לקערה רחבה את כל חומרי המלית פרט לביצה אחת. מערבבים בעדינות.
טורפים היטב את הביצה, בעזרתה נדביק את השוליים של המאפה.
מוציאים את תבנית האפייה מהמקרר, ממלאים במלית, מברישים את השוליים בביצה הטרופה, מכסים בעלה השני של הבצק ומהדקים היטב את השוליים. יוצרים במרכז ארובה קטנה שתאפשר לאדים לצאת החוצה בזמן האפייה.
מברישים שוב את השוליים בבצק ומכניסים למקרר לעוד 10 דקות.
אופים בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות במשך 15-20 דקות.
מוציאים, מצננים מעט ומגישים עם סלט ירוק. אפשר לקשט כל מנה בתפרחת של עשבי התבלין שהכנסנו לפשטידה.
מתכון והערות:
גודל התבנית - הכמויות מתאימות לתבנית בקוטר 24 ס"מ, אך אפשר להכין בכלים אחרים מלבניים או ריבועים. ניתן גם להכין פשטידות אישיות.
משאריות הבצק אפשר ליצור צורות, להבריש בחלבון ולהדביק על הפשטידה.
מתכון טעים עם בירה בהירה וקרה או יין לבן יבש.
ספוילר: 
ציטוט ההודעה
