דים סאם תמרים ואגוזי מלך
דים סאם תמרים ואגוזי מלך
המרכיבים ל- 35 יחידות:
לבצק:
1/4 ק"ג קמח אורז דביק
100 גרם קמח אורז יבש
100 גרם סוכר
150 מ"ל מים
למלית:
150 גרם תמרים (מחית תמרים יבשים ללא חרצנים באריזת ואקום).
50 גרם אגוזי מלך חתוכים גס.
חבילת קוקוס / שומשום
הכנת הבצק:
מערבבים את כל מרכיבי הבצק יחד עד לקבלת עיסה אחידה וחלקה. מקררים למשך חצי שעה במקרר.
הכנת המלית:
מערבבים את כל מרכיבי המלית עד לקבלת מרקם אחיד. יוצרים מהמלית כדורים בקוטר של 1.5 ס"מ.
הכנת הדים סאם:
מרדדים את הבצק על משטח מקומח לעובי של 3-4 מ"מ ובעזרת כוס יוצרים עיגולים בקוטר של 5 ס"מ. מניחים את כדורי המלית במרכז כל עיגול בצק. עוטפים, אוטמים ומכווצים את קצוות הבצק (כמו שקית מטבעות). מניחים את הדים סאם בסלסת אידוי מרופד בעלה כרוב למניעת הדבקה, ומאדים במשך כ 7 דקות.
טובלים את הדים סאם בקערה עם קוקוס או שומשום ומגישים מיד לצד תה יסמין.
ספוילר: 
ציטוט ההודעה
