דג אמנון בפטריות

2 2 מנות

מרכיבים:
300 גרם בשר דג אמנון ללא אידרות,
2 כפיות שמן
1/2 כוס פטריות קצוצות
1/2 כוס קישואים, מגוררים וסחוטים
3 כפות פירורי לחם
4 כפות מיץ לימון
מלח, פלפל שחור ורוזמרין לפי הטעם
1 עגבנייה, פרוסה
תרסיס שמן לשימון התבנית
אופן ההכנה:
1. מחממים תנור לחום בינוני. מרססים תבנית פיירקס בתרסיס שמן ומניחים בה את הדגים.
2. מחממים במחבת את השמן ומוסיפים את הפטריות והקישואים. מאדים על אש נמוכה עד שיתרככו, ומוסיפים את פירורי הלחם ו- 2 כפות ממיץ הלימון. מתבלים, מערבבים ומסירים מהאש.
3. שוטחים את תערובת הירקות על הדגים שבתבנית, מעטרים בפרוסות העגבניה ומטפטפים על התבנית את 2 כפות מיץ הלימון הנותרות. אופים כ- 20 דקות.