מרק מיסו
המצרכים:
300 גרם דג
חצי כוס גזר חתוך
חצי כוס צנון יפני חתוך
80 גרם מיסו (SOY-BEAN PASTE)
חצי כפית סוכר
חצי כפית MSG (לא הכרחי)
בצל ירוק קצוץ דק
אופן ההכנה:
חותכים את הדג לנתחים וחולטים אותו במים רותחים. מוציאים מיד ומצננים. מרתיחים 3.5 כוסות מים, מוסיפים את הצנון והגזר ומבשלים עד שהם מתרככים. מוסיפים את הדג ומביאים שוב לרתיחה.
מסירים את הקצף שנוצר ומוציאים את הדג. מוסיפים למרק את המיסו, הסוכר וה-MSG ובוחשים היטב. מכבים את האש, מפזרים בצל ירוק ומגישים מיד. (אפשר להוסיף למרק המוכן גם אצה חתוכה או עלי תרד חתוכים).