קוגל ירושלמי
קוגל ירושלמי
החומרים:
1/2 קילו אטריות דקות בינוניות
3/4 כוס סוכר
4 ביצים
1 כפית קינמון
1 כפית פלפל שחור
לקרמל:
1/3 כוס שמן
1/3 כוס סוכר
אופן ההכנה:
לבשל את האטריות במי מלח כ- 5 דקות עד שתתחלנה להתרכך, לסנן, לשטוף במים קרים ולהחזיר לסיר.
להכניס למחבת את השמן ו- 1/3 כוס סוכר ולהכין קרמל (לבשל על אש גדולה תוך כדי ערבוב עד שהסוכר נעשה חום כהה). לצקת את הקרמל החם על האטריות ולערבב בכף עץ.
לערבב את הביצים, 3/4 כוס סוכר, קינמון ופלפל שחור, להוסיף לסיר האטריות ולערבב.
לשמן תבנית, לצקת את התערובת, לכסות (במכסה או בניר אלומיניום) ולאפות כשעה וחצי בחום בינוני.
