עוף יווני
עוף יווני
עוד מתכון, אחד מני אלף, לחזה עוף.
מה יהיה? לא ימציאו לנו איזה זן חדש של חלבון מן החי לאכילה??
עד שזה יקרה, אם יקרה, נכון שדי נמאס לאכול עוד פעם חזה עוף, אבל ---
חזה עוף הוא זמין, יחסית לא יקר, מתבשל מהיר, והכי חשוב - טעים.
אז כל מה שצריך לעשות בכדי לא למות משעמום בפה, זה להמציא לו מתכונים חדשים כל הזמן.
הנה למשל מתכון אחד שנפוץ מאד באיים היווניים:
ככה מכינים:
עוף יווני
המצרכים
4 פרוסות של חזה עוף (כמו לשניצל אבל לא לדפוק אותו דק)
מיץ סחוט טרי משני לימונים
4-5 תפוחי אדמה, חתוכים כמו לצ'יפס עבה
חצי כוס שמן זית (אני הפחתתי בכמות)
חצי עד כוס שלמה של מים, לפי הצורך
ראש שלם של שום, השיניים מופרדות וקלופות, אבל להשאיר אותן שלמות
אורגנו יבש, מלח ופלפל שחור לפי הטעם
מסדרים את חזה העוף בתבנית שיכולה להכיל אותם בשכבה אחת
מסדרים את תפוחי האדמה מסביב וקצת מעל
מפזרים את שיני השום בתבנית
מערבבים יחד את מיץ הלימון ושמן הזית
מוסיפים לנוזל את המלח והפלפל
יוצקים את הכל על העוף ותפוחי האדמה
מוסיפים מים בכמות שכמעט תכסה את תפוחי האדמה
מפזרים מלמעלה בנדיבות אורגנו יבש
מחממים תנור ל - 180 מעלות ואופים עד שכל המשטח העליון מקבל צבע שזוף יפה
מוציאים את התבנית מהתנור, הופכים את העוף וקצת את תפוחי האדמה - בזהירות לא לשבור
מפזרים עוד אורגנו יבש ומחזירים לתנור לעוד רבע שעה עד 20 דקות
אם תפוחי האדמה עדיין לא רכים ונימוחים וחסר בתבנית נוזלים, מוסיפים עוד קצת מים
לחזה העוף יש נטיה להיות קצת יבשושי כשמכינים אותו בתנור, אבל בשיטה הזאת שמן הזית והלימון גם עושים לו פעולת ריכוך וגם שומרים על סביבה עסיסית שבתוכה הוא נאפה. אם אתם מרגישים שהנוזלים מתאדים מהר והעוף ותפוחי האדמה מתחילים להתייבש ולהיחרך, אפשר לכסות את התבנית ביריעת אלומיניום, וכמובן להיות עם 'היד על הדופק' בנושא המים, כדי שלא תקבלו משהו מצומק שדומה לעצמות יבשות.
אפשר להכין על אותו עקרון גם עם כרעיים של עוף!
בתאבון לכולם!
ציטוט ההודעה
