ל-4 מנות:
2 דגים (דניס, בורי או קרפיון) פרוסים
קמח לקימוח
1/2 כוס שמן זית לטיגון
1 בצל, קצוץ דק
2 תפוחי עץ, קלופים ומגוררים בפומפיה גסה
2/3 כוס מיץ עגבניות
400 גרם גבינת קשקבל מגוררת
תפוח פרוס, לקישוט

אופן ההכנה

1. מחממים מחבת עם שמן זית. מקמחים את פרוסות הדג ומטגנים משני הצדדים כ-10 דקות, עד להזהבה. מעבירים את הדג לתבנית, מתבלים במלח ופלפל.

2. מחממים תנור ל-220 מעלות.

3. מחממים מחבת עם שמן זית. מטגנים בצל עד הזהבה, מוסיפים תפוחים ומיץ עגבניות ומביאים לרתיחה. יוצקים את הרוטב על הדג, מפזרים גבינת קשקבל ואופים 10 דקות.
מגישים עם תפוח פרוס בצד.