ריבועיות שומשום ובוטנים

זה מתכון שרופא השיניים שלכם יאסור עליכם לאכול ממנו, אבל מה הוא מבין... אם תאכלו בזהירות, כל הכתרים והגשרים יישארו במקומם, ואתם רוצו מיד לצחצח שיניים...

הנה ככה מכינים:




ריבועיות שומשום ובוטנים

המצרכים
2 כוסות שומשום
1 כוס בוטנים קלופים (גם מהקליפה החומה) ולא קלויים, כתושים גס
3 כפות דבש
2 כפות סוכר

אופן ההכנה
בסיר קטן, על אש בינונית, המיסו את הסוכר והדבש ביחד
כשהסוכר נמס לגמרי, הוסיפו את השומשום והבוטנים וערבבו היטב
המשיכו לערבב מעל אותה אש בינונית עוד כמה דקות עד שהעיסה כולה מקבלת צבע מוזהב
רפדו תבנית בנייר אפיה משומן קלות, ושפכו את העיסה לתוכו
שטחו בעזרת מרית (לקקן) משומנת ולחצו את העיסה כלפי מטה, ממש להדק, שתהיה שכבה אחידה וחלקה עם משטח עליון ישר
כשהעיסה עדיין חמה, סמנו בעזרת סכין חדה פסים אלכסוניים, פעם מימין ופעם משמאל, כדי ליצור מעויינים
לחילופין אפשר פשוט לחתוך קווי שתי וערב כדי שיתקבלו מרובעים
מכניסים הכל לקירור במקרר לפחות למשך שעה
מוציאים מהמקרר ולפי סימוני הסכין שוברים למרובעים או למעויינים - אם צריך קצת עזרה נוספת משתמשים בסכין כדי שהחיתוך יהיה יפה
שומרים בקופסת עוגיות אטומה. בקיץ מומלץ במקרר.

בתיאבון!