בראוניז מעולים

יש כל כך הרבה מתכוני בראוניז... בעיני, המתכון הבא הוא אחד הטובים שבהם. זה מתכון של שף שווייצרי שעושה שימוש בחומרים הטובים ביותר, הוא ממליץ להשתמש בשוקולד של לינדט או לאונידס הבלגי, ואילו אני ממליצה להסתפק בעלית או ורד הגליל.. יוצא לא פחות טוב..

ההכנה פשוטה, אבל המרכיבים אולי נראים קצת 'מוגזמים' בכמויות. אל תתנו לזה להרתיע אתכם, התוצאה ממש ממש כדאית!

הנה, כך עושים:




בראוניז מעולים

המצרכים
200 גרם שוקולד מריר
400 גרם חמאה
600 גרם סוכר
8 ביצים בינוניות או 7 ביצים גדולות
200 גרם קמח
400 גרם אגוזי מלך שבורים

אופן ההכנה
ממיסים את השוקולד והחמאה באמבט בן-מארי (המסתי במיקרו, זייפנית שכמוני, יצא בסדר. )
שוברים פנימה את הביצים אחת אחת תוך כדי בחישה מהירה ומתמדת
מוסיפים את שאר החומרים (סוכר, קמח ואגוזים)
מערבבים הכל לבלילה חלקה
מרפדים תבנית מרובעת (40*30 ס"מ) בנייר אפיה
שופכים לתוכה את הבלילה
אופים בתנור שחומם ל - 175 מעלות, עד שקיסם יוצא כמעט יבש. הסוד של הבראוניז - להוציא אותם רגע לפני ולא רגע אחרי, כשהמרכז שלהם עדיין קצת לחלוחי ועסיסי. ייבוש יתר הורס אותם, שימו לב!

מקררים את הבראוניז בתבנית לפני שחותכים לריבועים ומעבירים לקופסה אטומה.