בצלים הודים במילוי חומוס ותבלינים
מצרכים
ל-6 מנות:
גרגרי חומוס מסוננים מ-1 קופסת שימורים
1 פלפל צ’ילי ירוק מנוקה מגרעינים
1 כוס עלי כוסברה
מיץ מ-2 לימונים
1/2 כפית כורכום
1/2 כפית הל טחון
1 כפית ג’ינג’ר טחון
1/2 כפית מלח
1/2 כוס צימוקים
1/2 כוס פיסטוקים קלופים
לבצלים:
4 בצלים סגולים שלמים קלופים
שמן זית לזילוף
לרוטב יוגורט:
2 גביעי יוגורט
1 פלפל צ’ילי ירוק קטן חתוך לקוביות זעירות
מלח גס
להגשה:
מלח גס
פיסטוקים קלויים וקצוצים גס
6 עגבניות טריות מרוסקות
אופן ההכנה
1. מחממים תנור ל-200 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
2. מכינים את הבצלים למילוי: מסירים את קצות הבצלים וחורצים לאורך עד לב הבצל. כשהשכבות יתבשלו, נוכל להפריד ביניהן בקלות.
3. מביאים מים לרתיחה בסיר גדול ומבשלים את הבצלים בבעבוע עדין כ-15 דקות, עד שהשכבות מתרככות. מסננים ומעבירים לקערה.
4. ממלאים את הבצלים: מעבדים את כל חומרי המלית מלבד הצימוקים והפיסטוקים למחית אחידה. מוסיפים צימוקים ופיסטוקים ומערבבים.
5. מפרידים את הבצלים בעדינות לגלדים. ממלאים כל שכבת בצל בכף גדושה מן המלית, ומהדקים בעדינות לצורת טורפדו. מניחים בתבנית ומזלפים מעל מעט שמן זית.
6. אופים כ-20 דקות, עד שהבצלים צלויים.
7. בינתיים מכינים רוטב יוגורט: מערבבים יוגורט, צ’ילי ומלח.
8. מגישים: מעבירים את הבצלים לצלחת הגשה, מפזרים מעל מלח גס ופיסטוקים ומגישים עם עגבניות מרוסקות ורוטב יוגורט.
ציטוט ההודעה
