מיש-מאש - שקשוקה בולגרית משודרגת

תמיד חשבתי שמיש-מאש זו מין המצאה ישראלית, סלנג שלנו למשהו מבולגן כזה, מעורבב.
והנה, בביקורי האחרון בבולגריה הסתבר לי שגם הם משתמשים באותה מילה לתיאור של אותו מצב:
תערובת מבולגנת של משהו.

לתבשיל המעורבב הזה שלהם קוראים באמת מיש-מאש, ולפי מה שהיה כתוב בתפריט הוא נשמע נחמד, אז הזמנתי.
מה שהגיע לצלחת היה לא פחות ולא יותר מאשר גירסה משודרגת של השקשוקה שלנו...

אז הנה, ככה מכינים מיש-מאש בולגרי:




מיש-מאש - שקשוקה בולגרית משודרגת

המצרכים
3 עגבניות בינוניות
3 פלפלים אדומים
1 בצל
2-3 כפות שמן לטיגון
200 גרם גבינת פטה
3 ביצים
פטרוזיליה לקישוט
מלח ופלפל לפי הטעם

אופן ההכנה
חותכים את העגבניות, הבצל והפלפל לקוביות קטנות (מי אמר אליגטור?)
מחממים שמן במחבת, מוסיפים את הבצל ומזהיבים
מוסיפים את הפלפל ומטגנים מספר דקות
מוסיפים את העגבניות, מבשלים יחד 3-5 דקות
מוסיפים את הגבינה מפוררת לפירורים גסים, מערבבים
מוסיפים את הביצים ו'משקשקים' אותם למידה הרצויה לכם. המנה המקורית היא עם ביצה מקושקשת לגמרי,
אבל אפשר להשאיר - אם רוצים - חלמונים שלמים.
מעבירים לצלחות הגשה ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה.