פוקאצ'ה עם עגבניות מיובשות ומוצרלה
את הבצק לפוקאצ'ה הזאת אפשר להכין באופה הלחם החשמלי, וזה חוסך את הלישה וחלק מתהליך ההתפחה. מומלץ! התהליך הופך להיות הרבה יותר קל ונעים להכנה. אבל, למי שאין, או למי שמעדיף לעבוד ידנית - אפשר בהחלט להכין את הבצק בשיטה הרגילה..
הנה ככה מכינים:
פוקאצ'ה עם עגבניות מיובשות ומוצרלה
המצרכים
1 כוס מים
3 כוסות קמח
2 כפות אבקת חלב ( אפשר לוותר, אם כי זה נותן לבצק אווריריות מסויימת)
שלוש וחצי כפות סוכר
1 כפית מלח
3 כפות מרגרינה רכה או חמאה(לא מומסת)
2 כפיות שמרים יבשים
חצי כוס עגבניות מיובשות קצוצות לקוביות קטנות
2 כפות שמן זית
2 כפות גבינת פרמזן מגורדת
2 כפיות רוזמרין יבש כתוש
1 כפית מלח שום ( אם אין לכם, ערבבו חצי חצי מלח ושום גבישי)
1 כוס מוצרלה מגורדת
מכניסים לאופה הלחם לפי הסדר את המים, הקמח, אבקת החלב, סוכר, מלח, חמאה או מרגרינה, עגבניות מיובשות ושמרים
מפעילים את האופה החשמלי על תוכנית 'בצק'.
בסיום עבודת האופה, מוציאים את הבצק ולשים אותו על השיש במשך דקה אחת
משמנים מעט קערה גדולה, מגלגלים בתוכה את כדור הבצק כדי שיצופה בשכבה דקה של שמן
מכסים במגבת לחה ומניחים לתפוח במשך 15 דקות במקום חמים
מכינים תבנית בגודל 40*25 ס"מ
מפזרים בתחתיתה שכבה דקה של קמח תירס גס
מרדדים את הבצק לגודל של התבנית ומכניסים אותו פנימה
תוקעים את 10 האצבעות שלכם מספר פעמים בתוך הבצק כדי ליצור גומות
בעזרת מברשת, מורחים את שתי כפות שמן הזית על פני כל המשטח העליוםן של הפוקאצ'ה
אם בתוך הגומות יצטברו קצת 'שלוליות' של שמן, זה בסדר
מכסים את התבנית במגבת לחה ונותנים לתפוח 30 דקות
מפזרים על הפוקאצ'ה את הפרמזן המגורד
מפזרים בצורה אחיד גם את הרוזמרין, מלח השום וגבינת המוצרלה עליונה
מחממים תנור ל - 200 מעלות, אופים את הפוקצ'ה כרבע שעה, או עד שהיא מקבלת צבע שזוף יפה
מקררים מעט בטרם חותכים למרובעים ומגישים
ציטוט ההודעה
