דייסת קוואקר מצ'ופרת
אומרים שקוואקר נורא בריא...
אני, איפה שאני שומעת בריא - אני ישר מתייצבת. לא רק בגלל שאני רוצה להיות בריאה - מי לא רוצה? - אלא בגלל המצפון הלא נקי על כל 'הלא בריא' שאני מכניסה לפה..
אני תמיד מחפשת דברים שייאזנו את החטאים.
כאמא לבת נטורופאטית, שמתמחה גם בתזונה, אני מודיעה לכם שהיא כבר מזמן סימנה אותי בתור חוטאת שאין לה תקנה, וכדי שתהיה לי לפחות ארוחה אחת נכונה ביום, היא לימדה אותי להכין את דייסת הקוואקר הזאת לארוחת בוקר.
התמזל מזלי לאהוב אותה. גם את הבת שלי וגם את הדייסה.. וככה אימצתי לי אותה לארוחת הבוקר האולטימטיבית.
יש משהו קצת מרתיע במילה 'דייסה', אני יודעת. לנגד עינינו עולות מיד סצינות מימים רחוקים, בהם הילדים היו תינוקות ועוד לא היתה רמדיה שתרעיל אותם. בכלל לא היו את כל האינסטנטים האלה שרק מוסיפים מים והנה יש אוכל לילד.
כמה שעות עמדנו אז ליד הכיריים, עם להבה נמוכה שלא ייחרך, ועירבבנו בכף עץ נון סטופ תערובות של חלב עם אורז טחון, או סולת, או קורנפלור, והכנו דייסה לילדים.. ופעם יצא לנו סמיך מדי, ופעם דליל מדי, ופעם שכחנו להוסיף סוכר והילד עיווה את פניו כמבין גדול באוכל גורמה..
אז זהו, אם האסוציאציה שעולה במוחכם למקרא 'דייסת קוואקר' היא זו של העמידה ליד הכירה והבחישה הממושכת - תשכו מזה. במובן הזה, הדייסה הזאת היא לא דייסתית בכלל.
ההכנה שלה היא צ'יקי-צ'אקית, קלה ומהירה.
אלף גיוונים אפשר להכניס לדייסה הזאת. אני אביא הנה את הגירסה האהובה עלי, ואולי עוד איזו המלצה או שתיים, אבל בעקרון, כל אחד יכול להתפרע כפי שהוא אוהב.
אני מכינה כך:
דייסת קוואקר מצ'ופרת
המצרכים
4 כפות גדושות קוואקר (מהפתיתים הדקים הנמכרים בחנויות הטבע)
1 תמר מג'הול אורגני
קמצוץ אגוזי מלך שבורים גס
מים רותחים
שמים את הקוואקר בקערית אכילה, כמו מרקיה למשל
יוצקים מים רותחים כדי כיסוי. עם הנסיון תלמדו את מידת הסמיכות הרצויה לכם, אבל תשתדלו שלא יהיה דליל מדי. הדייסה טעימה ומשביעה נורא כשיש לה מרקם די מוצק, עם קצת לחלוחית.
קוצצים את התמר לקוביות קטנות. אני מחזיקה את התמרים בפריזר, כך שקל מאד לחתוך תמר שהוא במצב חצי קפוא כזה.
מוסיפים את האגוזים, מערבבים
מניחים צלחת על המרקיה כדי לאטום אותה, ממתינים 3-4 דקות לספיגת המים בקוואקר, ומתענגים.
זה הבסיס, ומכאן והלאה גיוונים:
לפעמים אני מוסיפה בשלב זה רבע כוס חלב סויה בטעם וניל, בשביל המתיקות
לפעמים אני זורה מלמעלה קינמון, בשביל החימום (מזונות קרים לעומת חמים, תורה שלמה..)
לפעמים במקום תמר, או בתוספת לתמר, אני מוסיפה קצת צימוקים לפני הוספת המים החמים.
אחותי נוהגת לקצוץ לתוך הקוואקר תפוח עץ טרי, ופיסת ג'ינג'ר טרי קצוצה דק דק (במקום התמר והאגוזים, אבל לדעתי אפשר גם וגם)
לפעמים (כשאני לא בדיאטה..) אני מוסיפה לדייסה כפית של ממרח שקדיה שקונים בחנויות הטבע -
זהו ממרח שמנוני של שקדים טחונים, בטעם ממכר..
לא חשוב מה תשימו בדייסת הקוואקר שלכם, היא תמיד תהיה מזינה ובריאה וטעימה, ו'תחזיק' לכם את הבטן לכמה שעות..
ציטוט ההודעה
