רשימת מרכיבים להכנת 24 יחידות סושי לערך
3 דפי אצת נורי
3 כוסות אורז מבושל ומוכן לסושי (עם תערובת החומץ)
150 גרם פילה סלמון נא טרי , חתוך לרצועות עבות
1 אבוקדו בשל, רצועות עבות
1 שקית קנפיו (דלעת כבושה)
חצי כוס שומשום סוגת
ניילון נצמד
מחצלת במבוק לגלגול סושי

אופן הכנה 1. פרסו את מחצלת הבמבוק על משטח עבודה והניחו עליה את אצת הנורי כאשר הצד החלק שלה כלפי מטה והקווים המשורטטים בה מאונכים למחצלת.
2. הרטיבו את הידיים במעט מים (או מים מעורבבים עם מעט חומץ), קחו חופן של אורז ושטחו בשכבה דקה ואחידה על האצה. המשיכו כך עד שכל האצה מכוסה יפה.
3. הניחו על גבי האורז יריעה של ניילון נצמד והצמידו אותה לאורז. תפסו את כל השכבות- אצה-אורז-ניילון- והפכו בזהירות כך שכעת השכבה הראשונה על המחצלת זה הניילון הנצמד, אחר כל האורז והאצה למעלה.
4. בערך בשליש הראשון של האצה- בחלק הקרוב אליכם- הניחו רצועת סלמון, שתי רצועות קנפיו ורצועת אבוקדו.
5. כעת גלגלו את המחצלת מהצד הקרוב אליכם כאשר אתם מהדקים את האצה והאורז על רכיבי המילוי ומגלגלים הלאה, עד סוף האצה. כמובן שאת הניילון הנצמד יש להוציא בשלב זה. הדקו היטב את הגליל וגלגלו אותו כמה פעמים עם המחצלת. כאשר אתם פותחים את המחצלת עליכם לראות גליל מהודק ומודבק היטב.
6. בעזרת סכין חדה במיוחד פרסו כעת פרוסות מהגליל (לא עבות מדי). אם תרטיבו מעט את הסכין אולי זה יעזור בחיתוך ללא הידבקות לאורז.
7. חיזרו על הנ"ל עם שאר המרכיבים.