ג'ינג'ר כבוש ביתי


צריך:
חצי קילו שורש ג'ינג'ר צעיר (עם הקליפה)
כפית מלח
1.5 כוסות של חומץ אורז
כוס סוכר

מכינים:
  • שוטפים היטב את השורשים, וקולפים אותם. פורסים את הג'ינג'ר לפרוסות דקיקות (בעזרת סכין חדה מאוד, או בעזרת קולפן). מניחים את פרוסות הג'ינג'ר, בקערה, ממליחים ונותנים להן לנוח שעה.
  • מנגבים את פרוסות הג'ינג'ר במגבת נייר, ומעבירים אותן לצנצנת סטרילית, עמידה בחום.
  • מערבבים את החומץ ואת הסוכר במחבת, ומרתיחים. מורידים מהאש ושופכים על פרוסות הג'ינג'ר. אם השתמשתם בג'ינג'ר צעיר, צבע הפרוסות יהפוך לורוד. נותנים לכל העסק להתקרר, ואז סוגרים את הצנצנת ומעבירים אותה למקרר.

המתכון באדיבות גברתSetsuko Yoshizuka