מצרכים:
4 כרעי עוף שלמים עם העור
4 כפות גדושות מיונז
חצי צרור פטרוזיליה, קצוץ דק
לימון גדול
2 שיני שום
מלח
פלפל שחור גרוס



אופן הכנה:
  • מחממים תנור ל-180 מעלות.
  • בעזרת מגררת דקה או מיקרופליין, מגרדים את קליפת הלימון (החלק הצהוב בלבד) ומגררים את שיני השום.
  • בקערה מערבבים את המיונז ביחד עם גרידת הלימון, הפטרוזיליה הקצוצה, השום הכתוש, מיץ מחצי לימון ומלח ופלפל לפי הטעם.
  • בעדינות משחררים את העור, מכיוון הירך של העוף ומרימים אותו למעלה ליצירת כיס.
  • מוסיפים כף מהמיונז הלימוני פנימה ומעסים, כמה שיותר עמוק לתוך כרע העוף.
  • מהדקים בחזרה את העור לאזור הירך. המיונז במילוי נותן טעם עשיר ומעניין למנה, ומהווה אלטרנטיבה לשימוש בחמאה.חוזרים על הפעולה עם שאר הכרעיים.
  • מניחים את כרעי העוף הממולאים בתבנית עם רדיד אלומיניום וממליחים במעט מלח גס.
  • מכניסים לתנור החם וצולים כ40-50 דקות או, עד שהעוף עשוי לחלוטין ושחום היטב.
  • מוציאים מהתנור ומגישים, יחד עם אורז או תפוחי אדמה.

קרדיט לאתר אחר