מצרכים:
כף שמן זית
100 גרם חמאה
2 גבעולי סלרי עם העלים קצוצים גס
בצל בינוני קלוף וקצוץ גס
2 שיני שום קלופות וקצוצות גס
2 כפות סוכר חום
כוס יין לבן יבש (למשל ריזלינג)
6 כוסות ציר ירקות מוכן
2 קופסאות (800 גרם כל אחת) עגבניות מרוסקות
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
1/2 כפית פפריקה מתוקה
להגשה:
עלי בזליקום קצוצים
מעט יוגורט
שמן זית
אופן הכנה:
- מחממים את השמן בסיר וממיסים את החמאה.
- מוסיפים את הסלרי והבצל ומטגנים כמה דקות מעל להבה בינונית-גבוהה עד שהבצל שקוף והסלרי רך.
- מוסיפים סוכר ומערבבים פנימה. מוסיפים את השום, מטגנים קלות ויוצקים פנימה את היין.
- מביאים את הכל לרתיחה ומבשלים מספר דקות מעל להבה בינונית-גבוהה עד שהיין מתאדה.
- מוסיפים ציר ירקות, עגבניות, מלח, פלפל ופפריקה ומביאים לרתיחה.
- מכסים, מנמיכים ללהבה בינונית ומבשלים ברתיחה עדינה למשך כ-25 דקות.
- מכבים את הלהבה ומרסקים את המרק בעזרת בלנדר מוט (לחילופין אפשר להעביר את מוצקי המרק למעבד מזון, לטחון ולהחזיר לסיר).
- מחממים קלות ומגישים.
קרדיט לאתר אחר
מתכון למרק עגבניות מעולה
ספוילר: 
ציטוט ההודעה
