מרכיבים
לפנקייקס (למחבת בקוטר 24-26 ס"מ)
1 מיכל יוגורט לבן
2 ביצים
1/2 1 כוסות קמח תופח
1 כפית תמצית וניל
4 כפות סוכר
3 כפות שמן
1 שקית של סוכר וניל
לקרם השוקולד
1 מיכל שמנת מתוקה
1 כוס חלב
1 חבילה של פודינג בטעם שוקולד (מומלץ בטעם שוקולד מריר)
לפיזור מעל
מקופלת אחת, מפוררת קלות
חלבה מפוררת, כמה שאוהבים


אופן ההכנה:
1. מכינים את הפנקייקס: מערבבים את כל חומרי הפנקייקס בקערה. יוצקים למחבת משומנת קלות כמות של מצקת מהבלילה - מקפידים שקוטר הפנקייק יהיה בקוטר המחבת. כשצד אחד מתחיל להתגבש ובועות קטנות מתחילות להיווצר על הצד העליון הופכים לצד השני ומטגנים עוד כדקה. מכינים בשיטה זו 4-5 פנקייקס גדולים (אם נשארת בלילה אפשר להכין כמה קטנים לנשנוש). מצננים ומניחים אותם בערימה, כדי לוודא שכולם באותו הגודל. אם יש חריגות - חותכים את הקצוות המיותרים.

2. מכינים את קרם השוקולד: מקציפים את כל חומרי הקרם, עד שהבלילה מתגבשת.

3. ההרכבה: מניחים בצלחת רחבה ושטוחה (או על מעמד לעוגות) את הפנקייק הראשון. מורחים מעליו קרם שוקולד, מניחים עוד פנקייק וחוזרים על הפעולה עד שהפנקייקס נגמרים. מצפים את העוגה עם שארית הקרם - גם מלמעלה וגם מהצדדים. מקשטים בשברי המקופלת ובחלבה. שומרים בקירור.