איך מכינים חביתה? מדריך מצולם
החומרים:
2 ביצים
1 כף חלב
1/4 כפית מלח
כף חמאה (או 2 כפות שמן)
בשביל חביתה כהלכתה, זה כל מה שצריך
אופן ההכנה:
1. טורפים היטב את הביצים עם החלב והמלח בקערית (אפשר במזלג או במטרפה).
2. מחממים חמאה (או שמן) במחבת על להבה בינונית-גדולה. מחממים עד שהחמאה נמסה כמעט לחלוטין (בשמן – מחממים כדקה).
החמאה ממתינה בסבלנות
3. כשרואים שהחמאה ממש עוד רגע נעלמת, יוצקים פנימה את הביצה הטרופה. לא אמור להיווצר בעבוע חזק מאוד. קצות החביתה אמורים להתחיל להיקרש תוך שתיים-שלוש שניות. אם יש פעילות יתר במחבת – הנמיכו מיד את האש.
4. כדי לזרז את התהליך, על מנת שלא תקבלו חביתה שרופה מלמטה אך נוזלית מלמעלה, ניתן לגרור את שולי החביתה אל המרכז בעזרת כף עץ, להטות את המחבת ולאפשר לביצה החיה למלא את החלל שנוצר.
עזרו לביצה החיה להגיע למחבת
5. כשהחלק העליון של החביתה נראה קרוש אך עדיין רטוב, מרימים מעט את שולי החביתה, מכניסים תרווד או כלי רחב ושטוח אחר אל מתחת לחביתה ובתנועה אחת בטוחה – הופכים את החביתה.
כך תבצעו את ההפיכה המושלמת
6. מחכים בין עשר שניות (לחביתה רטובה) לחצי דקה (לחביתה יבשה) ומחליקים את החביתה לצלחת.
ספוילר: 
ציטוט ההודעה
