פלאפל טונה
מצרכים:
2 קופסאות טונה בשמן, מסוננות
2 כפות מיונז
8-12 גבעולי עירית, קצוצים לטבעות דקיקות
מלפפון חמוץ קטן, קצוץ דק
8 גבעולי שמיר, קצוצים דק
מלח ופלפל לפי הטעם
לציפוי:
4 כפות קמח
ביצה
חופן פירורי לחם
לרוטב פלפלים:
4 פלפלים אדומים גדולים
כפית פפריקה מתוקה או מעושנת
חצי פרוסת לחם
כף חומץ יין אדום
2 כפות שמן זית
שן שום קצוצה
מלח ופלפל לפי הטעם
אופן הכנה:
מתחילים מהכנת ממרח הפלפלים: קולים את הפלפלים על אש גלויה או בתנור חם (220 מעלות) עד שהקליפה משחירה מכל הכיוונים.
מדי פעם מסובבים כדי לקבל קלייה אחידה.
מעבירים לקערה ומניחים לפלפלים להתאדות מעט.
קולפים את הפלפלים, מניחים בקערה ביחד עם השום, שמן הזית, הלחם, החומץ, הפפריקה ומלח ופלפל וטוחנים בעזרת בלנדר ידני לקבלת ממרח חלק.
טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.
מחממים תנור אפייה ל-200 מעלות.
בקערה מניחים את הטונה המסוננת ביחד עם המיונז, עשבי התיבול ושאר המצרכים.
מערבבים לקבלת תערובת אחידה. טועמים ומתקנים תיבול.
מסדרים 'עמדת ציפוי': טורפים את הביצה בקערה ומניחים את הקמח ופירורי הלחם בשתי צלחות.
לוקחים כף מתערובת הטונה, מגלגלים בידיים לצורת כדור וטובלים בקמח, לאחר מכן בביצה ואז בפירורי הלחם כך שיהיו עטופים מכל הכיוונים. חוזרים על התהליך עם שאר תערובת הטונה.
שמים את הכדורים המצופים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומכניסים לתנור לאפייה של 15 דקות או עד הזהבה.
לחלופין ניתן לטגן בשמן עמוק את הכדורים 3-4 דקות או עד להזהבה.
מגישים מיד, יחד עם ממרח פלפלים קלויים
ציטוט ההודעה
