מצרכים:
8-חוטי זעפרן
1/4כוס מיץ לימון סחוט טרי
2,כוסות שמן זית
5פקעות שומר,שטופות וחתוכות לרבעים
10שיני שום שלמות,קלופות
מלח גס
1,דג לוקוס במשקל עד21/2ק"ג
10ענפי טימין
1,כוס עלי פטרוזיליה
1/2כוס עלי כוסברה
1/2פילה לימון
פלפל שחור גרוס טרי

אופן הכנה
1,מערבבים בכוס קטנה את הזעפרן עם מיץ הלימון ומניחים בצד,
2,יוצקים את שמן הזית לסיר בינוני ומחממים ,
מוסיפים את השומר ואת שיני השום השלמות ומביאים לרתיחה,מנמיכים את הלהבה ומוסיפים מעט מלח גס,מחממים 10דקות ,לאחר 10דקות,מכבים את להבת הכיריים ,יוצקים פנימה את הזעפרן והלימון ומצננים,
3,מחממים את התנור לחום גבוה [200]מעלות]
4,חורצים בצדי הדג חריצים ומעסים במלח גס מסביב ובבטן,מכניסים השום הפרוס וענפי הטימין בחריצים ומורחים במחצית בשמן השומר מהסיר ,מסדרים על תבנית אפייה וצולים בתנור ל-30-40דקות,כשהדג מוכן,מעבירים למגש גדול,
5,מערבבים בקערה את השומר ,הפטרוזיליה ,הכוסברה,פילה הלימון ומחצית שמן השומר שנותרה, מתבלים במלח ופלפל,מסדרים את השומר המתובל סביב הדג ומגישים
בתאבון ולבריאות
אוהבת לאה שבת שלום