מרק חומוס ועוף מרוקאי
מרכיבים
240 גרם גרגרי חומוס
1 קישוא גדול
2 גזרים
1 שורש סלרי
1 לפת בינונית
250 גרם דלעת
3 כרעי עוף ללא עור
1 בצל גדול
1 תפוח אדמה
2 כפות רסק עגבניות
10 כוסות מרק צח
פפריקה מתוקה
פפריקה חריפה
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
אופן הכנה
1. משרים את החומוס במים למשך הלילה. למחרת מסננים ממי ההשרייה. אפשר להסיבר מהחומוס את הקליפה החיצונית.
2. חותכים את כל הירקות לקוביות או פרוסות דקות. שמים בסיר גדול יחד עם החומוס והעוף.
3. מוסיפים לסיר את רסק העגבניות, התבלינים, המרק הצח ומביאים לרתיחה.
4. מבשלים על אש קטנה כשעתיים, עד שהחומוס מתרכך והמרך מסמיך. מגישים חם עם פטרוזיליה למעלה
הערות:
רצוי לבשל את המרק יום קודם, כדי שניתן יהיה להסיר את כל השומן שנקרש למעלה.
מתכון זה מוזכר במאמר:
ציטוט ההודעה
