אחת ולתמיד: מוצרי חלב - טוב או רע לבריאות?

[S.P.Q.R]

נדמה כי עולם המטפלים בתזונה נחלק לשני מחנות: האחד שולל לחלוטין שימוש בחלב ומוקיע אותו כקשור בשורה של מחלות כגון סרטן, מחלות מעי דלקתיות, מחלות אוטואימוניות, סוכרת, בעיות פריון, אוסטיאופורוזיס והפרעות קשב וריכוז. המחנה השני פוטר את הטענות הללו בהינף יד, מצדד בחלב כתומך בבניית מסת עצם ושריר וממליץ לצרוך שלושה מוצרי חלב ביום.

השאלה האם מזון הוא טוב או רע חוזרת על עצמה בהקשר למוצרי מזון רבים, כמו בשר אדום, ביצים וסויה. ברוב המזונות, גם כאלה הנחשבים מזונות בריאות, קיים פוטנציאל לגרימת נזק ובמקביל הזדמנות לריפוי. במקום להתמודד עם מורכבות החיים, כנראה קל לנו יותר להציג דעה ברורה וחד-משמעית - להוקיע מוצר ולהצטייר כדובר אמת חתרני, או להגן עליו בחירוף נפש ולהצטייר כבר-סמכא המתבסס על מחקרים

מהו החלב הטוב?

חלק מהחשדנות הקיימת סביב החלב ומוצריו קשורה בתהליך ייצורו - הדרך המקוממת של גידול הפרות ומניפולציות שונות שעבר החלב, כמו ערבוב חלב המגיע מפרות שונות ולעתים אף מרפתות שונות, הימגון, פיסטור, העשרה בוויטמינים ומינרלים ושינוי אחוז השומן. מוצרי החלב עוברים מניפולציות נוספות כגון הוספת סוכר, פירות, חומרי שימור, חומרים מייצבים, חומרי טעם וריח ופרוביוטיקה. אף פי שלעתים מטרת הפעולות האלה להפוך את החלב לבריא יותר, הן הופכות אותו למזון השונה מאוד מזה המקורי. צריכת החלב המוגזמת בעולם המערבי ותהליך ייצורו כרוכים גם במפגעים אקולוגיים קשים אשר אין להקל בהם ראש.



חלב על פי הרפואה הסינית

בשנים האחרונות נוצר הרושם כי הרפואה הסינית שוללת שימוש בחלב וכי הסינים אינם משתמשים בחלב, אולם תיאור זה איננו מדויק. כבר בספר הקיסר הצהוב, אשר נחתם כנראה לפני כ-2,000 שנה, מתוארת האוכלוסייה בצפון סין כתרבות של נוודים המרבים לצרוך מוצרי חלב ובשר ולהיות חשופים לקור תחת כיפת השמים.



חלב על פי הגישה המקרוביוטית

המקרוביוטיקה איננה גישה מסורתית טהורה, אלא זרם בתזונה שהתבסס על המסורת היפנית וניסה לתת מענה לבעיות הבריאות שהחלו לצוץ ביפן ובעולם המערבי מהמאה ה-19, בעקבות השינויים בהרגלי החיים ובצריכת המזון. מוצרי החלב כמעט לא היו מוכרים ביפן בימי קדם - עיקר החלבון מהחי הגיע מהים, ומיעוטו מחיות יבשה כמו עוף וחזיר.

חבר'ה, אתם משתמשים במוצרי חלב?
ואיך הכתבה הזאת שינתה או לא שינתה את דעותיכם בנוגע למוצרי חלב?

[Jmpua]

בחלב של היום, יש המון המון הורמונים, זה כבר לא החלב של פעם, מוסיפים לפרות כל כך הרבה הורמונים לגדילה שהחלב כבר לא בריא כמו פעם.
חוץ מזה, הקזאין שהוא חלבון שנמצא בתוך החלב הוא קשה לעיכול.
חוץ מזה, הרבה אנשים רגישים לסוכר החלב!
מה שטוב בחלב הוא שהשילוב בין מי הגבינה לקזאין לאחר אימון, הוא השילוב המנצח.
יש עוד הרבה דברים טובים בחלב כן?
עוד לא מוכח כלום אם החלב מזיק או טוב לבריאות, אני יכול לאמר על עצמי שאני שותה חלב דל לקטוז, כי הלקטוז לא טוב לבעלי מחלות מעי דלקתיות ויש לי מחלה כזו.

[S.P.Q.R]

בחלב של היום, יש המון המון הורמונים, זה כבר לא החלב של פעם, מוסיפים לפרות כל כך הרבה הורמונים לגדילה שהחלב כבר לא בריא כמו פעם.
חוץ מזה, הקזאין שהוא חלבון שנמצא בתוך החלב הוא קשה לעיכול.
חוץ מזה, הרבה אנשים רגישים לסוכר החלב!
מה שטוב בחלב הוא שהשילוב בין מי הגבינה לקזאין לאחר אימון, הוא השילוב המנצח.
יש עוד הרבה דברים טובים בחלב כן?
עוד לא מוכח כלום אם החלב מזיק או טוב לבריאות, אני יכול לאמר על עצמי שאני שותה חלב דל לקטוז, כי הלקטוז לא טוב לבעלי מחלות מעי דלקתיות ויש לי מחלה כזו.

אתה צודק,
צריכים לחכות למחקר מבוסס ולראות באמת אם הוא טוב או לא.
בעיקרון הוא טוב לאנשים שמתאמנים, זה אני יכול להגיד לך בבטחה,
הקזאין שבחלב מצוין לבניית השרירים.

מבחינת הורמוני גדילה כאלו ואחרים, לא נראלי שיש לזה השפעה כל כך גדולה.
לאחר כל התהליכים שעובר החלב לפני שהוא מגיע אליך הביתה, נראלי שלפחות רוב ההורמונים האלה עוברים דנטורציה והולכים קפוט.

[ישראל]

המסקנה שלי היא שמה לעשות, אין נוסחת מזון שתהיה רק טובה לבריאות. כל מזון שהוא יש לו חסרונות ומעלות.
תמיד כשיערך מחקר שנתיים אח"כ יערך מחקר נוסף החולק על המחקר הקודם, דרכו של עולם.

בדיוק מהסיבה הזאת אני חושב שתזונה טובה בסופו של דבר זה לאכול מכל אבות המזון בצורה נורמלית וסבירה, לא להגזים בריבוי או במיעוט, ולא להתנזר בקנאות מאיזה מאכל מסוים כאילו זה מה שיציל את הבריאות שלי...

[hen_19]

לי החלב עשה מאז ומתמיד מאוד רע...כאבי בטן תמידיים

[Jmpua]

לי החלב עשה מאז ומתמיד מאוד רע...כאבי בטן תמידיים

כנראה שאת אלרגית לסוכר החלב או לקטוז.

[Agent Chuck]

גם לי מידי פעם יש כאבי בטן לאחר שתית חלב/שוקו/אייס.

אבל אני עדיין מרגיל את עצמי לצרוך חלב. לא יודע בריא או לא בריא, אני שותה.

מסכים עם מה שאמרו על כל ההורמונים שמוסיפים היום, לא יודע אם קשור:

סתכלו איך ניראות היום בנות ה - 13/14 לעומת פעם.
היום כל אחת מפותחת יתר על המידה, יותר מידי. זה לא סתם.
זה בגלל כל מה שמוסיפים למזון, לירקות הריסוס, לחלב, להכל.

אבל לכו תדעו, אבל להגיד שזה גם בגלל שהיום 2011 וזה ככה, ופעם בשנת
2000 זה היה שונה. אני מאמין לטענה הראשונה שקראתי שזה בגלל ההורמונים ומה שמוסיפים למזון שלנו.

[S.P.Q.R]

גם לי מידי פעם יש כאבי בטן לאחר שתית חלב/שוקו/אייס.

אבל אני עדיין מרגיל את עצמי לצרוך חלב. לא יודע בריא או לא בריא, אני שותה.

מסכים עם מה שאמרו על כל ההורמונים שמוסיפים היום, לא יודע אם קשור:

סתכלו איך ניראות היום בנות ה - 13/14 לעומת פעם.
היום כל אחת מפותחת יתר על המידה, יותר מידי. זה לא סתם.
זה בגלל כל מה שמוסיפים למזון, לירקות הריסוס, לחלב, להכל.

אבל לכו תדעו, אבל להגיד שזה גם בגלל שהיום 2011 וזה ככה, ופעם בשנת
2000 זה היה שונה. אני מאמין לטענה הראשונה שקראתי שזה בגלל ההורמונים ומה שמוסיפים למזון שלנו.

לא נראלי שיש קשר, כל תוסף תזונה שמוסיפים לפרות נכחד בתהליך ניקוי החלב.
גם אם חלק שורד, זה לא בכזה כמות שזה ככה בבום ישפיע.