מתכון לקרמבו ביתי
מתכון לקרמבו ביתי
מצרכים לביסקוויט:
200 קמח לבן
100 גרם קורנפלור
200 חמאה רכה
1 ביצה
חצי שקית אבקת אפייה
100 גרם אבקת סוכר
עוד צריך:
5 חלבונים
300 גרם סוכר
50 גרם מים
50 גרם גלוקוז (לא חייב)
לציפוי:
200 גרם שוקולד מריר\חלב
אופן הכנה:
- ביסקיוויט: במיקסר עם וו גיטרה מערבלים את הסוכר והחמאה כ-3 דקות. מוסיפים קמח, קורנפלור ואבקת אפייה.
- מערבלים כדקה עד לקבלת תערובת פירורים.
- מוסיפים את הביצה ומערבלים רק עד שהביצה נטמעת בבצק. עוטפים בניילון ומקררים כשעה.
- מרדדים את הבצק לעובי חצי ס"מ, קורצים עיגולים לגודל הרצוי ואופים כ-6-8 דקות בחום של 180 מעלות בלי שיקבל הזהבה.
- למרנג: מרתיחים את הסוכר, מים וגלוקוז עד לקבלת סירופ סמיך.
- מקציפים את החלבונים כ-3 דקות על מהירות בינונית. מגבירים את המהירות ומזלפים לחלבונים את הסירופ סוכר בהדרגה.
- מקציפים עוד 4 דקות עד לקבלת מרנג יציב מאוד ומבריק.
- בעזרת שק זילוף מזלפים מרנג על הביסקיוויטים לגובה.מכניסים למקרר ל-10 דקות.
- ממיסים שוקולד ויוצקים על הקרמבו.
- מכניסים שוב למקרר עד להתייצבות השוקולד על הקרמבו. ניתן לשים את הקרמבו בפריזר ולאכול אותו קפוא.
ספוילר: 
ציטוט ההודעה
נכתב במקור על ידי Injury
