[מתכון]חומוס ביתי
חומוס ביתי
מצרכים
2½ כוסות פולי חומוס, מושרים במים למשך לילה או 3 שעות במים רותחים (מחליפים אותם פעם אחת באמצע)
1 כוס טחינה גולמית
2-3 כוסות מי בישול של הפולים
3 שיני שום גדולות, קלופות וקצוצות
2-3 כפיות מלח
פלפל שחור
2-3 כפות מיץ לימון
להגשה:
2 כפות שמן זית
2 כפות מיץ לימון
2 שיני שום כתושות
1 כפית זעתר
פולי חומוס מבושלים
2 כפות זרעי שומשום
אופן ההכנה
1. מבשלים את פולי החומוס המושרים במשך כשעה, עד שהם רכים. בודקים בנגיסה.
מפרידים כ-1 כוס פולים ושומרים בצד.
2. מוציאים את פולי החומוס מהסיר אל מעבד מזון עם סכין מתכת. שומרים את הנוזלים בצד.
3. מוסיפים למעבד המזון את הטחינה, 1½ כוסות ממי הבישול, 2 כפיות מלח, את השום, המלח, הפלפל השחור והלימון. מרסקים במעבד המזון עד שכל הפולים נטחנו ונוצרה עיסה אחידה. טועמים, מוסיפים מים אם רוצים עיסה חלקה יותר, ומתבלים במלח נוסף לפי הטעם.
4. רצוי להגיש מיד, חם, כשהחומוס הכי טעים.
מוסיפים למנות כמה מהתוספות, או את כולן: מזלפים מעט שמן זית ומיץ לימון, מפזרים שום כתוש, בוזקים זעתר וזרעי שומשום, ומפזרים את פולי החומוס המבושלים שנשמרו בצד.
מאכסנים במקרר, כי אפשר לאכול את החומוס גם כשהוא קר.
תהנו ובתאבון@
ציטוט ההודעה
