החומרים:
  • 1 ק"ג גרגירי חומוס
  • מים עד כדי כיסוי גרגירי החומוס
  • 4 שיני שום
  • 2 כפות צנוברים
  • 4 כפות שמן זית
  • צרור פטרוזיליה קצוצה
  • 2 לימונים טריים
  • 1 ליטר מים
  • 1 ליטר טחינה
  • 1 כף מלח
אופן ההכנה:
  1. משרים את גרגירי החומוס במשך כשש שעות ומסננים.
  2. מבשלים את הגרגרים בסיר מלא מים במשך כשעתיים עד שיתרככו.
  3. מטגנים את שיני השום והצנוברים בשמן הזית.
  4. טוחנים את השום והצנוברים המטוגנים במעבד המזון עד שמתקבלת עיסה אחידה.
  5. מוסיפים למעבד המזון את הפטרוזיליה, הלימון הסחוט, המים וגרגירי החומוס החמים וטוחנים היטב.
  6. מוסיפים את הטחינה, תוך כדי הטחינה עד להשגת מרקם גרוס אחיד.
  7. מתבלים במלח לפי הטעם.


קרדיט לאתר ifeel