סלט כבדי עוף

[jkhjgtyg]

סלט כבדי עוף

שדרוג לא שגרתי לסלט הירקות, בזכות מרכיב מאד יהודי, שמשתלב עם ירקות ים תיכוניים לכדי סלט חגיגי.

המרכיבים (ל-4 מנות):
4 כבדי עוף מנוקים וחתוכים לקוביות בגודל של 2X2 ס"מ
1/4 כפית מלח שולחן
1/4 כפית פלפל שחור גרוס
1 לב חסה ערבית
1 חבילה אורוגולה, שטופה ומיובשת
24 עגבניות שרי תמר, שטופות וחתוכות לחצאים
12 חצאי אגוזי מלך, קלויים ושבורים
8 גבעולי בצל ירוק (החלק הירוק בלבד), שטופים וחתוכים לרוחב באורך 4 סנטימטרים. חיתוך אלכסוני.
2 כפות שמן זית
6 כפות ויניגרט פטל

לויניגרט פטל:
60 מ"ל חומץ בן יין אדום
140 מ"ל שמן זית
2 שיני שום, קלופות וכתושות
1/4 כפית מלח שולחן
1/4 כפית פלפל שחור טחון
1/4 כפית חרדל דיז'ון חלק
50 מ"ל ריבת פטל חלקה

אופן ההכנה:

1. מכינים את ויניגרט הפטל: טוחנים את כל מרכיבי הרוטב בבלנדר עד לקבלת רוטב חלק (לא להשתמש במג'ימיקס).
2. מכינים את הסלט: מפרקים את לב החסה לעלים בודדים וקורעים לחתיכות גדולות.
3. בקערה גדולה מניחים את עלי החסה, האורוגולה, עגבניות השרי, הבצל הירוק ואגוזי המלך.
4. חותכים את כבדי העוף לחצי (לשתי אונות) ואז לקוביות. שוטפים היטב ומייבשים בנייר סופג.
5. מחממים מעט שמן במחבת טפלון על אש בינונית. בזמן שהמחבת מתחממת מניחים בקערה גדולה את הכבדים המיובשים.
6. יוצקים על הכבדים 2 כפות שמן זית, 1/4 כפית מלח שולחן ו-1/4 כפית פלפל שחור גרוס ומערבבים עד שהכבדים עטופים בשמן ובתבלינים.
7. צולים את הכבדים עד לדרגת הצלייה המועדפת.
8. שופכים את הכבדים לקערת הסלט כולל הנוזלים שהצטברו במחבת.
9. יוצקים לקערה 6 כפות של ויניגרט פטל.
10. מערבבים בעדינות, מחלקים ל-4 צלחות הגשה ומגישים.

[PureToxic]

תודה.

[.Dor.]

תודה רבה על הפרסום.
המשך כך.