חביתת תפוחי אדמה
חביתת תפוחי אדמה
המצרכים
1 ק"ג תפוחי אדמה, מבושלים בקליפתם עד כדי 'שלושת רבעי בישול' - כלומר לא רכים מדי.
4-5 ביצים
כפית אחת אבקת אפיה
מלח, פלפל שחור, מעט כורכום
שמן לטיגון
קולפים את תפוחי האדמה המבושלים, מגרדים אותם על פומפיה בחורים הגדולים
אם תפוחי האדמה בושלו זה עתה - מחכים שהם יתקררו לגמרי לפני הגירוד ולפני המשך הבישול
בקערה מקציפים את הביצים, רצוי במקצף ידני, עד שמתקבלת קציפה תפוחה ואוורירית
מוסיפים לתוכה מלח, פלפל ומעט כורכום, ואת תפוחי האדמה
מערבבים היטב בעדינות, לא לשבור את המרקם של הביצים המוקצפות
מחממים שמן במחבת גדולה
שופכים לתוכה את התערובת, משטחים לשכבה בגובה אחיד
מכסים את המחבת, מנמיכים את הלהבה לבינונית, ומטגנים כך במשך 10 דקות
חותכים את החביתה לארבעה רבעים, ובעזרת מרית הופכים כל רבע לצד השני
במכסה גלוי מטגנים את הצד השני במשך 10 דקות נוספות, אם צריך מוסיפים טיפת שמן למחבת כדי שגם הצד השני ייטגן יפה ויקבל מעטה שחום
מגישים חם, אבל אני אוהבת את זה גם קר..
בתיאבון
ציטוט ההודעה
