[מתכון] שקשוקה
רכיבים:
שמן זית (לטיגון)
2 כפיות גדושות שום כתוש
קופסאת עגבניות מרוסקות
1 בצל גדול קצוץ דק
1/2 1 כוס מים
1/2 פלפל ירוק חריף חתוך לפרוסות דקות
2 כפות סוכר
1/2 כף מלח
1 כף פפריקה אדומה מתוקה
2/3 כף פפריקה אדומה חריפה (או יותר אם אוהבים חריף)
1/2 כף כמון
1 כף גריל עוף
1/3 כף קארי
קורט פלפל שחור גרוס
1/2 כף פלפל מתובל (לא חייבים)
1/3 כף אבקת כוסברה
1 כפית גדושה אבקת מרק עוף פרווה (עדיף בשרית אם אפשר)
7 ביצים
אופן הכנה:
מחממים את השמן במחבת רחבה וגבוהה, מוסיפים את השום ומערבבים מס' שניות (שהשום לא ישרף). מוסיפים את העגבניות, בצל, פלפל ירוק והמים.
מוסיפים את התבלינים ומבשלים כ 1/2 שעה מכוסה (על אש בינונית)
מתקנים טעמים (אם צריך מוסיפים מלח וסוכר או תבלין אחר לפי הטעם - הרוטב צריך להיות מעט מתקתק… אם עדיין חמוץ… להוסיף סוכר).
בודקים אם התבשיל סמיך מידי מוסיפים כ 1/2 כוס מים (כי הבישול עם הביצים מתבצע ללא כיסוי, התבשיל יאבד נוזלים וכשהביצים בפנים לא ניתן לתקן תבלון או להוסיף מים).
מוסיפים את הביצים ומבשלים על אש בינונית ללא מכסה עד שהחלבון הופך לבנבן והחלמון 1/2 נוזלי.
הערות:
כמות הסוכר והמלח תלויה בחמיצות העגבניות.
קרדיט למטעמים ..
תהנו =]
ציטוט ההודעה
נכתב במקור על ידי Carter
