[מתכון] מטבוחה
מצרכים
קילו עגבניות
2-3 פילפלים חריפים
2 פילפלים אדומים
1- בצל קצוץ דק
4-5 שיני שום
פטרוזיליה כוסברה
פפריקה
מלח
פלפל שחור
שמן לטיגון
אופן ההכנה
1. שמים את העגבניות בסיר מלא מים רותחים ל-10 דקות ומורידים אחר כך את הקליפה.
2. מטגנים את הבצל עד שהוא מזהיב, קוצצים את השום ומוסיפים. בינתיים קולים על להבה את הפלפלים האדומים ואת הפלפלים החריפים עושים בהם חורים עם מזלג ומניחים אותם על האש עד שהם נחרכים מכל הכיוונים.
3. מקלפים את הפלפלים חותכים אותם ומוסיפים לסיר לטיגון קל.
4. מרסקים את העגבניות בפומפייה ומוסיפים לסיר .
5. מוסיפים את הפפריקה מלח והפלפל השחור מבשלים עוד כשעה, מצמצמים עד שהתערובת הופכת לחצי מהכמות ההתחלתית.
6. קוצצים את הפטרוזיליה כוסברה ושמים בסיר לעוד 10 דקות. מורידים מהאש ומצננים.
בתיאבון!
