רוואני

המרכיבים:
600 גרם סוכר
6 ביצים מופרדות
800 גרם יוגורט כבשים שמן מאוד
1 כף חמאה
600 גרם קמח לבן
1 כפית אבקת אפיה
לסירופ סוכר:
1/2 ליטר מים
300 גר´ סוכר
מיץ מ-1/2 לימון
1/2 קילו ענבים ללא גרעינים
הכנה: הכנת סירופ סוכר:
מבשלים את הסוכר יחד עם המים ומיץ הלימון עד לקבלת נוזל סמיך.
מכבים את האש. מוסיפים את הענבים ומקררים.
להכנת הרוואני:
במחבת ממיסים כף חמאה ומצננים
מקציפים את החלבונים יחד עם 500 גרם סוכר וקורט מלח עד לקבלת קצף רך וגמיש.
מקציפים את החלמונים עם יתרת הסוכר קורט מלח ועד לקבלת מרקם קטיפתי ומוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים.

תהנו ובתאבון@