[מתכון]עוגיות לינצר
עוגיות לינצר
המצרכים
1 כוס חמאה רכה
1 כוס סוכר
3 חלמונים (לשמור חלבון אחד למריחה, למצוא מה לעשות עם השניים הנותרים )
כוס ושליש קמח רגיל
1 כוס שקדים טחונים דק
2 כפיות קינמון
קליפה מגורדת מלימון אחד
חצי כפית ציפורן
1 כוס ריבת פטל
אופן ההכנה
בקערת מערבל מקציפים את החמאה והסוכר עד לתערובת תפוחה ובהירה
מוסיפים את החלמונים, אחד בכל פעם
בקערה אחרת מערבבים את הקמח, השקדים הטחונים, הקינמון, הציפורן וקליפת הלימון המגורדת
מוסיפים בבת אחת את קערת החומרים היבשים לקערת הביצים ומערבבים קלות, רק עד איחוד העיסה.
חשוב לא לערבב יותר מדי
לוקחים 3/4 של העיסה ומשטחים אותה בתבנית מלבנית של בערך 33*23 ס"מ
משטחים יפה בעזרת מרית, ומורחים מעל את ריבת הפטל בצורה אחידה
את רבע העיסה הנותרת מרדדים על משטח מקומח מאד לעלה גדול דק ביותר
בסכין חדה חותכים ממנו פסים ארוכים בעובי של בערך ס"מ וחצי
מסדרים את הפסים האלה באלכסון על התבנית בשתי וערב, כמו רשת
מערבבים חלבון ביצה עם כף אחת של מים ומקציפים במזלג
עם מברשת, מורחים על כל פסי השתי וערב
אופים בתנור שחומם מראש ל - 175 מעלות, כ - 45-60 דקות, או עד שכל השכבה העליונה מקבלת מראה זהוב אחיד
מוציאים מהתנור, מניחים להתקרר, ורק כשקר - חותכים לריבועים
(אפשר לזרות קצת אבקת סוכר מלמעלה אם רוצים)
שומרים את העוגיות בקופסת פח אטומה.
בתיאבון
ציטוט ההודעה
