[מתכון]אוייסטר מורניי!
חומרים
6 יח' אוייסטרים טרי
2 כפות קמח
2 כפות חמאה לבנה
מעט מיץ לימון טרי (1 כפית)
קורט חוטי זעפרן ספרדי
1 כוס חלב 3% (300 סמ"ק)
מלח\ פלפל לבן
גבינת צ'דר אדומה
2 כפות פסטו (ראה מתכון)
חצי כוס שמנת מתוקה
3 חלמוני (ביצה מס' 3).
לפסטו:
1 כוס עלי בזיליקום טריים
1 כפית שום טרי כתוש
2 כפות גבינת פרמז'ן
50 סמ"ק שמן זית משובח
מעט מלח ים גס ופלפל.
אופן ההכנהפותחים את האוייסטרים (יש להקפיד שיהיו ללא שברי צדפה). יוצרים רביכה מהחמאה + קמח ופותחים בהדרגה עם החלב. מחממים על אש מאוד נמוכה (תוך כדי ערבוב). מבשלים את הרוטב ומוסיפים זעפרן ומיץ לימון. מבשלים כ-10 ד' (עד שהרוטב מסמיך מאוד). כשהרוטב מפסיק להעלות אדים מוסיפים את חלמוני הביצה לרוטב (אחד בכל פעם) תוך כדי ערבוב במטרפה. מחממים חצי כוס שמנת מתוקה עם הפסטו. טועמים ומתבלים על פי הטעם (מלח, פלפל). מסדרים את האוייסטרים במגש מתכת (ניתן לסדר אותם על מצע מלח גס כך הם שוכבים ביציבות). על כל חצי אוייסטר יוצקים כפית של רוטב מרניי ובוזקים מעל חופן נדיב של גבינת צ'דר מגורדת. אופים בתנור בחום של 170 מעלות כ-8 דקות. יוצקים רוטב על צלחת ההגשה ומניחים מעל לרוטב, את האוייסטרים המוקרמים.
תהנו =]
קרדיט לעכבר העיר!
ציטוט ההודעה
