[מתכון]דג חמוץ-מתוק עם פטריות
חומרים4 פילה לברק במשקל 120 גרם כל אחד, עם העור
2 כפות קמח, לקימוח הדג
1 כף חמאה
350 גרם פטריות שמפיניון (אם הן גדולות חותכים לרבעים. קטנות משאירים שלמות)
לרוטב:
2 כפות רוטב סויה
1.5 ס"מ שורש ג'ינג'ר, קלוף ומגורר דק
2 כפות מים
1 כף חומץ בלסמי
1 כף סוכר
מלח ופלפל.
אופן ההכנה1. מערבבים בקערה את כל חומרי הרוטב ושומרים בצד. מקמחים את הדגים ונפטרים מעודפי הקמח. במחבת כבדה מחממים את החמאה. מטגנים את הדגים, צד העור כלפי מטה, עד שהם מזהיבים (כ-2 דקות). הופכים ומטגנים דקה או שתיים את הצד השני. מוציאים את הדגים מהמחבת ושומרים במקום חמים.
2. מוסיפים למחבת את הפטריות ומקפיצים כ-3 דקות, עד שהן מתחילות להיצרב. מוסיפים את הרוטב ומבשלים עוד כ-3 דקות. הפטריות אמורות להתרכך ולהפריש נוזלים.
3. מחלקים את הפטריות והרוטב לצלחות הגשה ומסדרים מעליהן את הדגים המטוגנים. מגישים חם.
תהנו =]
קרדיט לעכבר העיר!
ציטוט ההודעה
