עדשים עם אורז מלא

המתכון הזה הוא שילוב נהדר של אורז מלא עם עדשים ירוקות/חומות. אותם מרכיבים כמו של מג'דרה - אבל לא ממש.
יחד עם צימוקים או חמוציות ותחתית קריספית של תפוחי אדמה זהובים או חצילים מטוגנים - זו ממש ארוחה בפני עצמה.
ככה מכינים:





עדשים עם אורז מלא

המצרכים
2 כוסות אורז מלא
1 כוס עדשים חומות/ירוקות
תפוח אדמה - או חצילים (הסבר בהמשך)
2 כפות שמן
חופן צימוקים או חמוציות

אופן ההכנה
שוטפים את האורז היטב, משרים בקערה מלאה מים ושומרים במקרר למשך לילה.
למחרת, מחממים בסיר 5 כוסות מים + כפית מלח - מביאים לרתיחה
מסננים את האורז מעודפי המים
שוטפים ומסננים את העדשים
כשרותח - מכניסים פנימה את האורז והעדשים, מבשלים במשך 20 דקות על להבה בינונית/גבוהה
מערבבים מפעם לפעם כדי למנוע הדבקות לתחתית

כעבור 20 דקות מעבירים למסננת לניקוז כל המים
שוטפים ומייבשים את הסיר, מדליקים את האש ומחממים את הסיר
מוסיפים שתי כפות שמן (אני מחליפה כף אחת של שמן רגיל בשמן שומשום, זה נותן טעם נהדר לתבשיל!)
מחליטים מה רוצים לשים בתחתית - תפוח אדמה או חציל
פורסים את מה שבחרנו לטבעות בעובי אצבע, ומסדרים על פני התחתית בתוך השמן
לזרות קצת מלח על שכבת תפוחי האדמה או החציל, ואם רוצים אז גם קורט פלפל שחור

מוסיפים לאורז שבמסננת את הצמוקים/חמוציות, מלח + פלפל ומערבבים
שופכים למרכז הסיר, על שכבת תפוחי האדמה או החצילים
יוצרים מעין צורת פירמידה בתוך הסיר, שהאורז יכסה את כל התחתית - אבל לא ייגע בדפנות.
מכסים את פני הסיר במגבת מטבח נקיה ועליה המכסה של הסיר
מבשלים כעשר דקות על להבה בינונית, ואחר כך מנמיכים לללהבה הכי נמוכה, למשך 40 דקות נוספות.

להגשה - משטחים את הפירמידה של האורז בתוך הסיר, מניחים על פיו צלחת הגשה גדולה והופכים הכל לתוכה.
תפוחי האדמה או החצילים יהיו מטוגנים בצבע ובמרקם נהדר.
אפשר לעטר בפטרוזיליה קצוצה, או אם רוצים לקבל משהו יותר קרוב למג'דרה - אז מפזרים טבעות בצל מטוגן.

בתיאבון

קרדיט למתכונים נט.