ריבת תות שדה

האמת, אף פעם לא הבנתי את הרצון או הצורך להכין ריבות בבית.
יש כזה שפע על מדפי המרכולים!
גם כך, ייסורי המצפון המתלווים לכל כפית של הסוכר המזוקק הזה, יכולים לשגע בן אדם סופר קלוריות, אז עוד להוסיף חטא על פשע ולעמוד להכין את זה בבית?
הפעם האחת והיחידה שהתפתיתי להכין ריבה בבית, היתה כשנפל לידי מתכון להכנת ריבה במיקרוגל. זה נשמע כל כך פשוט ומהיר, שהייתי חייבת לנסות.
פשוט ומהיר זה אכן היה. אכיל? לא ממש.
במרכז הקלחת עמד גוש מפוייח של פירות צמיגיים, והבית כולו נמלא בריח חרוך שלא עבר ימים רבים.
מאז נשבעתי, never again, וכשתוקף אותי בולמוס מתוק ואני מתאווה לריבה, אני קונה צנצנת או שתיים של ריבות רומניות מעולות, ומתענגת על כל כפית.
אני יודעת, יהיו ביניכם כאלה שיישבעו לי שזה לא אותו הדבר, מה שמכינים בבית זו ליגה אחרת.
אני מאמינה. הנה, למשל, כאן אני מאמינה לבתיה ששלחה אלי את המתכון הבא לריבת תותים.
שוב זה נשמע כל כך קל ופשוט וטעים, שאולי אפילו אני אבטל את שבועתי, ואנסה בכל זאת להכין.
בינתיים, אתם יכולים להקדים אותי ולנסות..
הנה, כך עושים את ריבת התותים של בתיה:





ריבת תות שדה

המצרכים
1 קילו תותים יפים וקשים
1 קילו סוכר
מיץ מלימון אחד שלם

אופן ההכנה
רוחצים את התותים
מורידים את העלים
שמים את התותים בסיר, ושופכים מעליהם את הסוכר.
משאירים במקרר כמה שעות
מבשלים את התותים על אש קטנה תוך בחישה מפעם לפעם, בכף עץ.
לאחר שעה של בישול, מוסיפים את מיץ הלימון
הריבה מוכנה כאשר היא מגיעה לנקודת הקרישה. איך יודעים מתי ? לוקחים בכף מעט מנוזלי הסיר, ממתינים כמה שניות, ואז הופכים את הכף. אם הנוזל לא נשפך ממנה, אלא נשאר סמיך וצמיגי על הכף, סימן שמוכן.
מכינים צינצנת זכוכית בגודל מתאים, ומעקרים אותה על ידי חיטוי במים רותחים. מניחים לייבוש מלא.
מעמידים בצינצנת כף נקיה כדי למנוע התפוצצות, ומעבירים לתוכה את הריבה החמה.
סוגרים מיד את הצינצנת עם המכסה, ונותנים לריבה להתקרר על השיש.
אחרי הקירור מאחסנים במקרר.

הלאה הקלוריות, לבריאות..

קרדיט למתכונים.נט
בתאבון!