סופגניות בשוקולד
סוג מתכון : סופגניות

קושי הכנה : בינוני

מרכיבים :

80-70 גרם שמרים טריים
כוס מים
3/4 כוס סוכר
ק"ג קמח
חצי כוס שמן
ביצה
מעט מלח
1/4 כוס ליקר שוקולד
שמן לטיגון עמוק

מלית :

כוס חלב
50 גרם חמאה
250 גרם שוקולד
כף ליקר טריפל סק

אופן הכנה :

שמים בקערה את השמרים, המים,הסוכר ומעט קמח. מערבבים עד שהשמרים נמסים ונוצרת בלילה חלקה. מכסים בבד לח ומשהים 15 דקות.

מכניסים לקערה נפרדת את שאר מרכיבי הבצק. מוסיפים את השמרים ולשים, עד שנוצר בצק לח ודביק במקצת. מכסים את הקערה בבד לח ומניחים להתפחה במקום חמים 30 דקות. לשים קצת את הבצק כדי להוציא ממנו אוויר, מכסים את הקערה שנית ומניחים לתפיחה נוספת 30 דקות עד שהבצק מכפיל נפחו.

מחלקים את הבצק ל-30 כדורים (60 גרם כ"א) ומסדרים על גבי משטח מקומח. מכסים בבד לח ומשהים לתפיחה 30 דקות עד שהכדורים מכפילים נפחם.

בנתיים מחממים את השמן. מכניסים פנימה כמה סופגניות בכל פעם ומטגנים אותן משני הצדדים עד הזהבה. מוציאים ומספיגים על נייר מגבת.

המלית :

מחממים את החלב והחמאה עד לסף רתיחה. מוסיפים את השוקלד והליקר ומערבבים עד שהשוקולד נמס. מסירים מהאש,מצננים ומאחסנים במקרר לשעה עד שנצר מרקם סמיך. מערבבים את הקרם ומעבירים למזרק ומזריקים לסופגניות.

בתאבון
קרידיט ל:פורום אחר