עוגת שוקשקד

המצרכים
5 ביצים
200 גרם שקדים טחונים דק. ( ואריאציות - בוטנים טחונים, או אגוזים טחונים, שתיהן טעימות)
200 גרם חמאה
חצי חבילת מרגרינה (100 גרם)
1 כוס סוכר
200 גרם שוקולד מריר
2 כפות של משהו אלכוהולי טעים, אייריש קרים, תיאה מריה, קלואה, שרידן'ס. (במקור היה קוניאק)

לציפוי:
1 שמנת מתוקה
100 גרם שוקולד מריר

אופן ההכנה
ממיסים בסיר קטן סוכר, חמאה, מרגרינה, 200 גרם שוקולד מריר
מערבבים היטב, וכשהכל נמס והבלילה חלקה, מורידים מהאש, מניחים להצטנן לגמרי
מוסיפים לעיסה את המשהו האלכוהולי הטעים, ואת השקדים הטחונים
מוסיפים את הביצים אחת אחת - שלמות, לא מופרדות
משמנים תבנית פיירקס, שופכים את הבלילה
אופים בחום בינוני נמוך, בערך 170 מעלות, לפחות 40 דקות. נועצים קיסם, והעוגה מוכנה רק כשהוא יבש, אפילו אם צריך להמשיך את האפיה עוד זמן מה, תוך הנמכת חום התנור.

מצננים את העוגה, בינתיים מכינים את הציפוי:
ממיסים במיקרו (או בסיר) שמנת מתוקה אחת ו - 100 גרם שוקולד מריר
מערבבים היטב שלא יהיו גושים
שופכים על העוגה כשזה עדיין חם. רוב הציפוי הזה נספג מיד בתוך העוגה, ורק מעט ממנו נשאר למעלה כשכבה לחה וטעימה ביותר.
מחזיקים את העוגה בפריג'ידר, ומגישים מנות קטנות כי אני שוב מזהירה - היא כבדה ומשביעה ביותר!!

קרידיט למתכונים . נט