F.c Maccabi Haifa
[מתכון] אספרגוס בחמאת פיסטוק
מצרכים
1 חבילה אספרגוס טרי (כ1/2 קילו)
לחמאת פיסטוק:
100 גרם פיסטוק, קלוי וקלוף
150 גרם חמאה רכה
1 כף חומץ יין אדום
מלח ופלפל שחור, טחון טרי
אופן ההכנה
1. קולפים את השכבה החיצונית של גבעולי האספרגוס (אם האספרגוס צעיר ועדין אפשר לוותר על הקילוף) קוטמים את החלק התחתון.
2. חולטים את האספרגוס במי מלח רותחים 3-2 דקות ומרעננים במי קרח.
3. מכינים חמאת פיסטוק: שמים במעבד מזון את כל החומרים וטוחנים למחית דקה. מעבירים לסיר קטן ומחממים בעדינות. הרוטב צריך להיות קצת נוזלי, אם הוא סמיך מדי מוסיפים עוד חמאה.
4. מחממים את האספרגוס כמה שניות במים רותחים. יוצקים את הרוטב ומגישים.
ציטוט ההודעה
