[מתכון]אורז קוקוס+בצקניות צ'כיות

**Alex962010** · 25-02-2010, 09:37

אורז קוקוס

המצרכים
2 כוסות אורז שטוף ומסונן
4 כוסות חלב קוקוס (זה של הקופסאות מהסופר מתאים בהחלט)
מלח לפי הטעם

אופן ההכנה
שופכים את חלב הקוקוס לסיר ומביאים לרתיחה
מוסיפים מלח
שופכים פנימה את האורז השטוף והמסונן
מביאים שוב לרתיחה ללא מכסה ונותנים לבעבע חזק כשלוש-ארבע דקות
מנמיכים את האש למינימום, מכסים את הסיר במכסה סגור היטב ומניחים להתבשל כרבע שעה, עד לספיגה מוחלטת של כל הנוזלים
מכבים את האש ומשאירים את הסיר מכוסה על הכירה החמה למשך כעשר דקות נוספות
מערבבים במזלג, ומגישים חם-פושר
יאמממי..
--------------------------------------------------
בצקניות צ'כיות

המצרכים
2 ביצים
חצי כוס חלב (אולי אפשר להחליף למים אם לא רוצים חלבי..)
1 כפית מלח
3 כוסות קמח + חצי כפית אבקת אפיה
4 פרוסות לחם לבן, ללא הקליפה הקשה, חתוכות לקוביות קטנות

אופן ההכנה
מקציפים יחד ביצים, מלח וחלב בקערה גדולה
מוסיפים בהדרגה את הקמח ואבקת האפיה
ממשיכים לערבב עם כף מעץ, ומוסיפים קמח עד שהבצק מספיק יציב כדי להחזיק צורה של כדור
מוסיפים את קוביות הלחם ומערבבים
פורסים על השיש מגבת מטבח קטנה ונקיה, מרטיבים אותה לפני כן
מעבירים את הבצק אל המגבת, ובעזרתה יוצרים ממנו גליל מאורך
הגליל צריך להיות באורך שנכנס בנוחיות לסיר, אז שחקו עם הגובה והעובי שלו עד שיגיע למידה הנכונה
מגלגלים את המגבת מסביב לגליל, ומכניסים אותם יחד (גליל עם מגבת) לתוך סיר עם מים רותחים שהומלחו קלות
מביאים שוב לרתיחה, מכסים את הסיר, מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים כך במשך 45 דקות

מוציאים את המגבת מהסיר, משחררים מתוכה את גליל הבצק ומעבירים אותו למשטח חיתוך
בעזרת סכין חדה פורסים אותו מיד, בעודו חם, לפרוסות בעובי של בערך סנטימטר אחד.
חייבים לפרוס מיד כשהגליל עדיין חם, אחרת האדים לא יכולים להשתחרר ממנו והוא הופך להיות ספוג מים וצמיגי

את הבצקניות החתוכות שומרים חמות עד להגשה - מפזרים עליהן קצת חמאה או שמן זית
או - אם הרוטב שלצידו רוצים להגיש אותן כבר מוכן, אפשר פשוט להכניס אותן לתוך הרוטב ולהגיש.
אם לא אוכלים מיד - לא מכניסים לרוטב, כלומר הבצקניות צריכות להשמר במצב יבש עד לאכילה.
-------------------------------------------------
קרדיט למתכונים.נט