[מתכון] פאי ירקות שורש
חומרים לבצק:
500 גרם קמח לבן
250 גרם חמאה
3 חלמוני ביצה
3 כפות מים
40 גרם פרמז'ן מגורר
מלח
למילוי:
2 גזרים
כף שום כתוש
2 בצלים
2 בטטות
1 תפוח אדמה
ברוקלי
5 ביצים
100 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
1 כוס שמנת מתוקה
מלח פלפל
שמן זית לפי הצורך
הכנת הבצק: מכניסים את כל חומרי הבצק לקערת מיקסר, ומפעילים עם וו הלישה, יד לקבלת בצק אחיד. מעבירים למקרר למשך של שעתיים. מרדדים את הבצק לעובי של כם לתבנית, ומחזירים למקרר למשך כ-20 דקות. בינתיים מחממים תנור אפיה לחום של 190 מעלות ואופים רק את הבצק המרודד במשך 5 דקות. הוא לא צריך להיות מוכן, רק להתקשות מעט.
הכנת המילוי: חותכים את כל הירקות לקוביות של 1 ס"מ, מערבבים אותם בקערה ומתבלים במלח ובפלפל, שמן זית ושום, ואופים אותם בתנור בחום של 180 מעלות, עד שהם מוכנים (כחצי שעה). בקערה נפרדת טורפים את הביצים, השמנת וגבינת המוצרלה.
מאחדים את הירקות והבלילה ומניחים על הבצק האפוי. מרדדים חתיכת בצק נוספת ומניחים מעל, כמו מכסה. מורחים בביצה טרופה ועושים שני חורים לפחות על פני הבצק, כדי לאפשר לנוזלים להתאדות.
ציטוט ההודעה
