**מתכון לשיש** 2
טוב אז אחרי שנעלו לי את האשכול הקודם מסיבה לא ברורה החלטתי לפרסם עוד אחד.
החל מהיום אני אפרסם שתי מתכונים בשבוע:
אחד לסופש.
ואחד לאמצע השבוע.
כול המתכונים ילקחו האתר מתכוני הוידאו המצליח cookeat.co.il
(מן הסתם כול מתכון ילווה בסרטון הסברה של שף ידוע)
מקוהה שתהנו ובתאבון(: D:
והיום:::::::::
>>זה הקישר>>פילאף אורז מוכן בתנור<<זה הקישור<<<
אורז שמכינים בתנור ותמיד יוצא אחד אחד ישנן שתי שיטות מרכזיות לבישול אורז בעולם. קראול, לפיה מבשלים את האורז ממש כמו פסטה בנפח מים רותחים גדול ומסננים, ופילאף, לפיה מטגנים תחילה את האורז, לעיתים קרובות עם בצל מטוגן ולעיתים עם ירקות נוספים ואז מוסיפים את המים/ציר כשהם רותחים. ניתן לבשל את האורז בשיטה זו גם על הגז, אבל בצרפת ובמסעדות רבות בעולם נהוג לבשל את האורז בתנור.
לבישול בתנור יתרון בולט: החימום הוא אחיד מכל הכיוונים דבר המבטיח תוצאה אחידה ללא קשר לגודל הסיר ולכמות האורז. באשר לשימוש במים רותחים, הקפדה על כמות הנוזלים, טמפרטורת המים וחום התנור – כל התנאים הללו חייבים להתקיים על מנת לכמת באופן מדויק את זמן הבישול הצפוי. במקרה שכזה משך זמן הבישול הוא בין 18-20 דקות. אם נשתמש במים קרים קשה לחשב את משך הזמן שיקח למים להגיע ל 100 מעלות , מה גם שהדבר ישתנה בהתאם לגודל הסיר ולכמות האורז. בשיטה זו לא יכולות לקרות טעויות ואין אורז שמתפספס...בדוק!
באשר לזן האורז, האורז הבסמטי הוא בעל טעם עדין, אידיאלי לכל האוהבים אורז אחד אחד. גרגירי האורז הפרסי או התאילנדי הם פחות ארוכים ונוטים לעיתים להיות מעט יותר דביקים.
ציטוט ההודעה
