עוגת גבינה-שוקולד לבן, בזיגוז שוקולד מריר- של עפרה זכר
עוגת גבינה-שוקולד לבן, בזיגוז שוקולד מריר- של עפרה זכר
לבסיס
14 עוגיות פטי בר
50 גרם חמאה
למלית3 חפיסות גבינת פילדלפיה
1 כוס סוכר
2 כפות קמח תופח
3 ביצים
מיכל קטן קרם פרש
200 גרם שוקולד לבן מומס בסיר מעל סיר מים רותחים (לא ישירות מעל האש)
2 כפות ליקר סברה
כפית קליפת לימון מגוררת דק
כפית מיץ לימון
זיגוג
שליש כוס שמנת מתוקה
שליש כוס ליקר סברה
200 גרם שוקולד מריר
להכנת הבסיס
לחמם תנור לחום 180 מעלות.
לשמן תבנית קפיץ עגולה.
לטחון במעבד מזון את הפטי בר עם החמאה עד שמתקבלת עיסה אחידה.
לרפד בעיסה את תחתית התבנית וגם את הדפנות עד כרבע הגובה.
להכנת מלית
להקציף את הגבינה עם הסוכר בקערה גדולה. להוסיף בהדרגה את הקמח עד קבלת מרקם חלק. להוסיף בהקצפה ובהדרגה את הביצים, הקרם פרש, השוקולד המומס, הליקר, קליפת הלימון, ומיץ הלימון.
לשים מעל הבסיס בתבנית.
לאפות בתנור בחום 180 מעלות 15 דקות ואז להנמיך את החום ל120 מעלות ולאפות עוד שעה ורבע. לכבות את התנור ולהשהות את העוגה בתנור הכבוי עם דלתו הסגורה עוד כשעה.
לזיגוג
לחמם את השמנת עד כמעט הרתיחה, להוריד מהאש, להמיס בשמנת החמה את השוקולד המריר, ולבחוש לתוכו בהדרגה את הליקר. לצנן מעט ולצקת מעל העוגה.
להשהות במקרר לפחות 4 שעות ועד 3 ימים.
להשהות בטמפרטורת החדר כשעה לפני ההגשה.
ציטוט ההודעה
