מרק אפונענע וקרם פרש
מתכון מנהר למרק אפונה עם נענע
כשר, קל, חלבי
החומרים ל-6 מנות:
- 1/4 כוס שמן זית
- 1 בצל גדול, פרוס דק
- 2 שיני שום, פרוסות
- 2 גרגרי פלפל אנגלי
- 2 עלי דפנה
- 1 פלפל שאטה
- 6 גבעולי סלרי אמריקאי, פרוסים דק
- 750 גר' אפונה יבשה, שטופה
- ½1 ליטר ציר ירקות
- 1/2 צרור נענע, קצוצה
- קורט מלח
- קורט פלפל לבן
לקרם פרש:
- 1 מכל שמנת מתוקה להקצפה
- 1 גביע שמנת חמוצה
אופן הכנה:
- מחממים בסיר את שמן הזית ומטגנים את הבצל והשום עד להזהבה. מוסיפים את הפלפל האנגלי, עלי הדפנה, פלפל השאטה והסלרי ומאדים 5 דקות נוספות.
- מוסיפים לסיר את האפונה, מערבבים היטב ומוסיפים את ציר הירקות. מבשלים על להבה נמוכה עד לריכוך האפונה.
- מוסיפים לסיר את הנענע הקצוצה, מתבלים במלח ובפלפל הלבן וטוחנים במעבד מזון.
- מקציפים בקערה את השמנת המתוקה, ולקראת סוף ההקצפה מוסיפים את השמנת החמוצה. יוצרים לכל קערת מרק כף קרם פרש ומגישים.
מגוונים: מרקי אפונה אוהבים מאוד קבנוס. מוותרים על תוספת הקרם פרש ומגישים עם נקניקיות קבנוס חתוכות לעיגולים או לקוביות קטנות.
קרדיט לאתר אחר על המתכון.
מרק אפונענע וקרם פרש
ציטוט ההודעה
