טארט גבינות
טארט גבינות
מכינים ארוחה חלבית? לפניכם מתכון למאפה מנצח
החומרים לתבנית בקוטר 28 ס"מ:
לבצק:
למלית:
- 1 כוס קמח
- 70 גר' חמאה
- 2 חלמונים
- 1/2 1 כפות מים קרים
אופן ההכנה:
- 4 כפות שמן
- 2 כפות חמאה
- 5 בצלים בינוניים, חתוכים לרצועות
- 2 גבעולי תימין
- 2 עלי דפנה
- 100 גר' גבינת גאודה עיזים
- 100 גר' גבינת סנט מור
- 100 גר' גבינת פיקורינו
- 250 גר' שמנת עיזים
- 180 מ"ל (3/4 כוס) שמנת מתוקה
- 2 ביצים
- 1 כף שמן זית
הבצק:
המלית:
- מעבדים את הקמח, החמאה, החלמונים והמים במעבד מזון עד לקבלת גוש אחיד.
- יוצרים מהעיסה כדור, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר.
- מחממים במחבת כבדה את 4 כפות השמן ו-2 כפות החמאה.
- מוסיפים את רצועות הבצל, התימין ועלי הדפנה ומבשלים על אש נמוכה עד שהבצל משחים לצבע חום כהה.
- מוציאים את עלי הדפנה ועלי התימין ומסננים את הבצלים.
- מחממים תנור לחום בינוני של 180 מעלות.
- מעבדים את כל הגבינות, השמנת המתוקה והביצים במעבד מזון עד לקבלת תערובת חלקה.
- מוציאים את הבצק מהמקרר ומרדדים במערוך לקוטר מעט גדול יותר מהתבנית.
- מקמחים את תחתית התבנית ומזליפים את כף שמן הזית. מניחים את הבצק ומסדרים בתבנית בצורה יפה.
- מניחים נייר פרגמנט מעל הבצק ועליו מניחים קטניות יבשות כדי למנוע מהבצק להתרומם. מכניסים לתנור חם למשך כ-12 דקות.
- מוציאים את התבנית מהתנור, נפטרים מהקטניות ומניחים על הבצק את הבצל בגובה אחיד.
- שופכים את תערובת הגבינות ואופים בתנור במשך כ-14 דקות.
כשר
קרדיט לאתר אחר על המתכון!
ציטוט ההודעה
