קציצות מנגולד
קציצות מנגולד
מצרכים:
500 גרם בשר כבש טרי, טחון
1 בצל גדול קצוץ דק
3 שיני שום קצוצות
4 על מרווה טריים, קצוצים
1 צרור עלי מנגולד טריים
1 כוס פטרוזיליה קצוצה
חצי כוס פירורי לחם
2 ביצים
מלח
פלפל שחור טחון טרי
אופן הכנה:
- מפרידים את עלי המנגולד מהגבעולים ואת העלים הירוקים קוצצים (אפשר לעשות זאת במעבד מזון)
- לוקחים חמישה מהגבעולים ובעזרת סכין חדה מסירים מחלקם החיצוני את הסיבים וקוצצים אותם דק
- מחממים 1/4 כוס שמן זית במחבת וכשהוא חם מכניסים פנימה את הבצל, השום, גבעולי המנגולד הקצוצים ועלי המרווה הקצוצים
- מאדים כחמש דקות עד שהתערבות רכה מאד ומקררים מעט את התערובת
- מוסיפים לתערובת הבצל המטוגנת את הבשר הטחון, את עלי המנגולד והפטרוזיליה הקצוצים ואת פירורי הלחם ולבסוף מוסיפים את הביצים, מלח ופלפל שחור טחון טרי, ומערבבים היטב
- צרים מהתערובת כדורים בגודל כדורי פינג פונג
- מחממים במחבת רחבה שמן זית בגובה שני ס"מ בערך, וכשהוא חם מטגנים בו את הקציצות
- בזמן הטיגון מגלגלים את הקציצות מידי פעם במחבת עד שהן שחומות ופריכות
- שמים 5 כפות שמן זית במחבת, שליש כוס מיץ לימון וחצי כוס מים
- מוסיפים מלח ופלפל ומזגגים את הקציצות כמה דקות קצרות
כשר
קרדיט לנענע
ציטוט ההודעה
נכתב במקור על ידי -David-
