מתכון| כנפי עוף צלויות בקייג'ין בתוספת כרוב לימוני
הקייג'ין הנה תערובת תבלינים, המתאימה במיוחד לצלייה שמעניקה טעם פיקנטי וארומה מעוררת תיאבון. השף קובי פרסול מגיש כנפיים ארומטיות ופיקנטיות, לצד סלט כרוב בניחוח לימוני.
המצרכים לכנפיים:
12 כנפי עוף
אבקת תבלין קייג'ין (ניתן להשיג להשיג ברשתות השיווק)
המצרכים לסלט הכרוב:
חצי כרוב בינוני
1 גזר בינוני קלוף
1 פלפל אדום
1 מלפפון ירוק טרי בינוני
חצי לימון גדול
מלח
פלפל שחור
שמן זית
כוסברה/פטרוזיליה קצוצה
אופן ההכנה:
1. מחממים את גריל התנור לחום גבוהה, ומניחים את רשת התנור במרכז.
2. מנקים את הכנפיים היטב מכל שאריות השומן, הנוצות ורוב העור.
3. מפזרים את אבקת הקייג'ין מעל 2 צידי הכנפיים ומסדרים מעל תבנית בשכבה אחת, ללא שימון. משרים לשעה במקרר.
4. מוציאים את התבנית מקירור ל-10 דקות על מנת שהכנפיים יגיעו לטמפרטורת החדר.
5. מעבירים את התבנית לתנור, צולים 8 דקות והופכים לצליית הצד השני עד להשחמה.
6. הצלייה היא די מהירה עד לקבלת צבע שחום ויפה.
הכנת הסלט:
1. חותכים את הכרוב מעט גס .
2. חותכים את הפלפל והמלפפון לקוביות בינוניות, ואת הגזר לקוביות קטנות.
3. סוחטים מעל הסלט חצי לימון טרי, מוסיפים 2 קורט בינוניים של מלח, 2 כפות שמן זית מעט פלפל שחור הכוסברה/פטרוזיליה ומערבבים היטב.
4. משרים לחצי שעה בקירור, מערבבים מידי פעם.
5. מגישים קר.
קרדיט לשף הלבן.
ציטוט ההודעה
