מתכון פירה בטעם שום

מרכיבים :
2 כוסות חלב או שמנת מתוקה
8 כפות חמאה 900 גר' תפוחי אדמה אדומים קלופים
1/2 כוס גבינת פרמזן מגורדת
2 שיני שום קצוצות
מלח ופלפל

אופן הכנה :
מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות שוות ככל הניתן.
מכניסים את תפוחי האדמה למים רותחים ל-25 -30 דקות.
בנתיים ממיסים את החמאה בסיר ומטגנים את השום כ- 2 דקות.
מוסיפים את החלב או השמנת המתוקה ומערבבים עד שמתחיל לבעבע. רצוי להישאר ליד הסיר ולערבב על מנת למנוע גלישה.
כאשר החלב מתחיל לרתוח, מורידים מהאש.
כשתפוחי האדמה רכים, מסירים את הסיר מהאש ומסננים את המים.
מחזירים את הסיר לאש ומחזירים פנימה את תפוחי האדמה.
מוסיפים לתפוחי האדמה את החלב בצורה מדורגת, תוך כדי ערבוב ומעיכה עד קבלת מרקם פירה סמיך.
כשהפירה מוכן, מסירים מהאש ומערבבים פנימה את גבינת הפרמזן, מלח ופלפל לפי טעם.
מגישים חם.
בתאבון.
קרדיט לרוטב