מתכון| עוגיות נוגטין
מצרכים לעוגיות:
125 גר' חמאה
50 גר' אבקת סוכר
תוכן של מקל וניל אחד
1/8 כפית מלח
20 גר' חלבון
150 גר' קמח רגיל
אופן ההכנה:
- מרככים את החמאה במיקרוגל לדרגת משחה (לא לרמה נוזלית)
- מעבירים לקערת מיקסר עם גיטרה ומוסיפים אבקת סוכר, אבקת וניל ומלח ומערבלים עד שהתערובת אחידה
- מוסיפים את החלבון בעדינות עד שנבלע בתערובת ובסוף את הקמח (לא לערבב יותר מידי)
- להזליף בעזרת צנתר מיוחד ("Sultane") במרחק 3-4 ס"מ אחד מהשני על תבניות ולהכניס למקרר לפחות לשעה
מצרכים למילוי נוגטין:
100 גר' גלוקוז
100 גר' סוכר חום
100 גר' חמאה
100 גר' שקדים פרוסים מולבנים
אופן ההכנה:
- מחממים בסיר את הגלוקוז, מוסיפים את הסוכר החום ואחר כך את החמאה בחתיכות עד שנבלעת
- מוסיפים את פרוסות השקדים ומורידים מהאש
- משטחים בין שתי יריעות סילפט או ניירות אפייה ומקררים במקרר
- חותכים לריבועים בגודל 6-7 מ"מ ומניחים במרכז העוגיות המוזלפות
- אופים בתנור בחום של 150 מעלות צלסיוס כ- 12-15 דקות
- מקררים ושומרים בכלי סגור היטב
קרדיט לנענע.
ציטוט ההודעה
