אורז עם כרישה
אורז עם כרישה
דרך נהדרת לשלב דגנים עם ירק, התוצאה היא תבשיל מעניין וטעים.
נסו ותהנו...
ככה מכינים:
אורז עם כרישה
המצרכים
4-5 כרישות גדולות
רבע כוס שמן זית
2 בצלים בינוניים קצוצים דק
כפית קמח
כפית מלח
חצי כפית סוכר
כוס וחצי מים
חצי כוס אורז
לימונים חתוכים לפלחים (להגשה)
מסלקים את כל העלים הירוקים של הכרישה, משתמשים רק בחלק הלבן
פורסים את הכרישה לטבעות קצת אלכסוניות
שוטפים עם הרבה מים כדי לסלק כל עקבות של עפר שלפעמים נכנס בין העלים
מניחים במסננת לניקוז כל עודפי המים
בסיר עם תחתית עבה מחממים את שמן הזית על אש בינונית עד שהוא חם מאד
מכניסים פנימה את הבצל הקצוץ ומטגנים בערבוב כחמש דקות, לא להניח לבצל להשחים אלא רק עד למצב שקוף
מוסיפים את הקמח, המלח והסוכר ומערבבים היטב במשך כדקה
מוסיפים את המים ומערבבים שלא יהיו גושים
מגביהים את האש ומביאים לרתיחה, התערובת בסיר אמור להסמיך מעט
מוסיפים את טבעות הכרישה ואת האורז השטוף
מערבבים כדי שכל האורז והכרישה יהיו מכוסים ברוטב שבסיר
מנמיכים את האש למינימום, מכסים את הסיר ומבשלים כחצי שעה, עד שהאורז מוכן והכרישה רכה.
טועמים ומתקנים תיבול אם צריך
מכבים את האש ומניחים לסיר לעמוד סגור עד שמתקרר והופך להיות פושר
מחלקים לצלחות הגשה, ושמים בכל צלחת שני רבעי לימון שכל סועד יסחט לעצמו מעל לתבשיל
בתיאבון
ציטוט ההודעה
